Ce este uleiul presat la rece?
Uleiul presat la rece este un produs obținut prin zdrobirea semințelor oleaginoase și presarea lor fără ca ele să fie supuse unor procese termice. Folosirea căldurii la fabricarea uleiului sporește cantitatea de produs obținută, însă reduce cantitatea de vitamine, minerale și substanțe nutritive, modifică aroma naturală, calitatea lor și aduce modificări organoleptice. Tehnologia pe care noi o aplicăm ajută la păstrarea gustului natural, specific semințelor, permite extragerea într-o proporție mai mare a nutrienților, antioxidanților, vitaminelor, mineralelor etc., comparativ cu celelalte procedee.
Ulei presat la rece = avantaj sănătate
În afara gătitului, uleiurile procesate la rece se folosesc în cosmetică, farmaceutică sau medicină naturistă, datorită conținutului lor bogat în vitaminele A, B, D, F, K, E, acizi grași (antioxidanți), omega 3, 6, 9, zinc, magneziu, fier, fluor, iod, potasiu, calciu, cupru, mangan, sodiu, fosfor, seleniu, sulf etc. Folosirea acestor uleiuri ajută la prevenirea și/sau tratarea unor afecțiuni cum ar fi: cancerul de sân și colon (uleiul de in); afecțiuni ale prostatei (uleiul de dovleac); afecțiuni ale sistemului nervos (uleiul de floarea soarelui și uleiul de in).
O alegere culinară inteligentă și avantajoasă
Uleiul obținut din presarea semințelor conține, pe lângă lipide, numeroși alți constituenți – compuși aromatici, care dau caracterul culinar al uleiului, vitamine și multe altele. De asemenea, uleiurile presate la rece dau mâncării un gust și arome plăcute, naturale, folosirea lor în dieta zilnică având un rol important în menținerea sănătății organismului (prevenirea proceselor de îmbătrânire, scăderea colesterolului și hipertensiunii arteriale, a riscului de accident vascular, eliminarea problemelor gastrice etc.).
